Ekun, O. E.; Adeyemo, A. A.; Amusan, K. A.; Ajewole, D. O.; Fadugba, D. A.; Alonge, O. M.; Olawale, C. M.; Ekun, R. G.; Omonitan, F. R.; Okeyomi, D. V.; Olusola, A. O. Glycine Max Seed Protein Hydrolysates: Antiglycation Potentials and Inhibition of Carbohydrate-Hydrolyzing Enzymes. SAJOLS 2025, 3, 581-591.